sosyal ağlarda izleyin

27.9.12

MANTAR SOSLU BONFİLE

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME
Mantar sosu  sık yaptığım soslardan biri.Her türlü etin yanına yakışıyor.
MALZEMELER:
-4 dilim bonfile(1 parmak kalınlığında dilimlenmiş ve dövülmemiş)
-1/2 kg mantar
-1 küçük soğan
-1 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1/2 limon suyu
-1/2 çay kaşığı toz hardal(aktarlarda bulabilirsiniz.bu tür soslara çok yakışan bir baharat)
-karabiber,tuz

Mantarlar yıkanır ve süzgeçe alınır.(mantarın yıkanmaması önerilse de benim içime si
inmiyor yıkamadan.salata kurutucu kullanıp fazla suyu iyice süzdürün)İnce ince dilimlenen mantarlara yarım limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.

Soğan küp küp doğranır.Yapışmaz tavada sotelenir.Mantarlar eklenerek ,suyunu salıp çekene dek pişirilir.

Süte nişasta eklenip karıştırılır.Suyunu çeken mantarların üzerine eklenir.Sos koyulaştığında baharatlar eklenir.

Yapışmaz tava iyice ısıtılır.Bonfileler tavaya alınır.Her iki tarafı da kızarana dek yüksek ateşte pişirilir.(Yüksek ateş etlerin mühürlenmesi ve içindeki sıvıyı salmadan yumuşak pişmesi için gerekli.Ayrıca etler pişerken aynı sebeple çatal vs.batırmaktan da kaçınmalısınız.Eğer içi pembe seviyorsanız orta-iyi pişmiş olması için herbir tarafı için 4'er dakika yeterli.)

Etler sosla beraber servis edilir.

3 yorum:

  1. Harika oldu sos, sadece biraz limonu fazla kaçırmışım, ekşimtrak oldu ama tarifiniz harika.

    YanıtlayınSil
  2. Merhaba, Mantarı saf protein günlerinde kullanabiliyoruz gibi anlıyorum tarifinizden? Kaşarlı mantar, mantarlı yumurta protein gününde yenebilirmi?

    YanıtlayınSil
  3. hayır sp'de kullanamıyoruz ps yani protein sebze günlerinde kullanabiliriz.mantar bitkisel protein içeriyor:)

    YanıtlayınSil

Adsız yorumları yanıtlamak çok tatsız oluyor:)
Google hesabınız yoksa Adı/URL kısmını seçerek (blog sahibi değilseniz URL kısmını boş bırakın lütfen) adınızı veya nickinizi yazarsanız size hitap edebilirim.
Sorularınıza daha hızlı yanıt almak istiyorsanız facebooksayfamda duvardan sormanızı rica ediyorum.

Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.

Blogging tips